Deine Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie
Hier erfährst du alles Interessante und Wichtige, was du über deine Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie wissen musst.
Ausbildung und Beruf
Fachkräfte für Gastronomie können in ganz verschiedenen Branchen und Abteilungen tätig sein. Vielleicht hast du dich auch schon gefragt: Welche Voraussetzungen brauche ich? Wie lange dauert die Ausbildung und welche Schwerpunkte gibt es? Wie viel verdiene ich während und nach der Ausbildung? Das und vieles mehr erfährst du hier.
Allgemeine Infos | Ablauf der Ausbildung | Inhalt der Ausbildung | Voraussetzungen | Gehalt
Was macht eine Fachkraft für Gastronomie (m/w/d)?
Eine Fachkraft für Gastronomie ist in verschiedenen Bereichen des Gastronomie- oder Hotelleriegewerbes tätig und übernimmt eine Vielzahl von Aufgaben, um den reibungslosen Ablauf im Betrieb sicherzustellen. Hier sind einige der Hauptaufgaben:
- Service
- Gästebetreuung
- Hygiene und Sauberkeit
- Abrechnung
- Beschwerdemanagement
Als Fachkraft für Gastronomie trägst du eine hohe Verantwortung für die Zufriedenheit der Gäste durch freundlichen und professionellen Service sowie die Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften. Effiziente Kommunikation, Teamarbeit und ein ausgeprägtes Servicebewusstsein sind unerlässlich, um einen reibungslosen Ablauf im gastronomischen Betrieb sicherzustellen. Neben dem direkten Gästekontakt umfasst deine Aufgabe auch die Organisation von Arbeitsabläufen, die Zubereitung und Präsentation von Speisen und Getränken sowie die Gewährleistung einer sauberen Arbeitsumgebung. Sei flexibel, belastbar und bereit, in einem oft hektischen Umfeld zu arbeiten, um den Ansprüchen der Gäste gerecht zu werden und einen positiven Eindruck des gastronomischen Betriebs zu hinterlassen.
Wie läuft die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie (m/w/d) ab?
Die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie dauert in der Regel zwei Jahre und erfolgt im dualen System. Das heißt, sie umfasst praktische Einsätze im Ausbildungsbetrieb und theoretischen Unterricht in der Berufsschule.
Während der Ausbildung erhältst du Einblicke in verschiedene Bereiche wie Empfang, Reservierung, Service, Hygiene und Beschwerdemanagement. Somit kannst du Verantwortung übernehmen und konkrete Aufgaben bearbeiten.
In der Berufsschule lernst du theoretische Grundlagen wie Serviceabläufe, Lebensmittelkunde, Hygienevorschriften, Kommunikation und betriebswirtschaftliche Inhalte, die deine praktische Ausbildung in der Gastronomie ergänzen.
Im ersten Ausbildungsjahr werden die Grundlagen vermittelt. Am Anfang des zweiten Jahres musst du dein Fachwissen in einer Zwischenprüfung unter Beweis stellen. Die Ausbildung schließt mit einer Abschlussprüfung ab.
Was lernst du in der Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie (m/w/d)?
Die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie (m/w/d) umfasst eine breite Palette von Themen und Fähigkeiten, um sicherzustellen, dass die Auszubildenden die vielfältigen Anforderungen der Gastronomiebranche erfüllen können. Hier sind einige der zentralen Lerninhalte:
- Gastronomische Grundlagen
Du wirst in die Grundlagen der Gastronomie eingeführt, einschließlich der verschiedenen Bereiche wie Küche, Service, Getränkekunde und Betriebsorganisation. - Service
Das Servieren von Speisen und Getränken nach den richtigen Protokollen und Standards ist ein wichtiger Bestandteil der Ausbildung. Dazu gehört auch die Kenntnis über die verschiedenen Speisen und Getränke sowie deren Zubereitung und Präsentation. Ein grundlegendes Verständnis über verschiedene Getränkearten sowie über Wein und deren richtige Lagerung, Präsentation und Servieren ist ebenfalls Teil der Ausbildung. - Küche
Du erwirbst Kenntnisse über die Grundlagen der Küchenarbeit, Lebensmittelkunde, Zubereitsungstechniken, Hygienevorschriften und Zusammenstellung von Speisekarten. - Hygiene und Lebensmittelsicherheit
Du wirst über die wichtigsten Hygienevorschriften und -praktiken informiert, um eine sichere Umgebung für die Zubereitung und den Verzehr von Speisen und Getränken zu gewährleisten. - Warenwirtschaft und Buchführung
Du lernst die Grundlagen der Lagerführung, Bestellwesen, Kalkulation, Buchführung und Abrechnung. - Gästebetreuung
Du lernst, wie man Gäste höflich und professionell empfängt, ihre Bedürfnisse erkennt und sie während ihres Aufenthalts zufriedenstellt.
Welche Voraussetzungen brauche ich für eine Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie ?
Wenn du darüber nachdenkst, eine Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie
zu machen, fragst du dich vielleicht, welche Voraussetzungen du dafür mitbringen solltest. Hier sind ein paar Infos dazu.
Diese Voraussetzungen sind natürlich nicht in Stein gemeißelt, sondern
können je nach Unternehmen und individuellen Bedingungen variieren.
In den meisten Fällen benötigst du mindestens einen Hauptschulabschluss oder einen gleichwertigen Bildungsabschluss. Ein höherer Schulabschluss, wie Realschulabschluss, Fachhochschulreife oder das Abitur, kann zusätzliche Möglichkeiten eröffnen.
Für eine Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie
sind gute Noten in Deutsch und Mathe von Vorteil. Die Fächer können eine gute Grundlage sein, um die Anforderungen gut zu bewältigen. Auch Kommunikation mit Kollegen spielt eine große Rolle.
Da die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie viel mit dem Service und der Zubereitung von Speisen und Getränken zu tun hat, ist es wichtig, dass du ein Interesse und eine Leidenschaft für die Gastronomiebranche mitbringst.
Da Hotelfachleute im direkten Kontakt mit Gästen stehen, ist eine ausgeprägte Gastfreundschaft, Höflichkeit und Serviceorientierung wichtig. Freundliches Auftreten und ein angenehmes Erscheinungsbild sind ebenfalls relevante Eigenschaften.
Aufgrund der Bedeutung von Hygiene und Lebensmittelsicherheit in der Gastronomie ist es wichtig, dass du ein gutes Hygienebewusstsein hast und bereit bist, die entsprechenden Vorschriften einzuhalten.
Die Arbeit in der Gastronomie kann oft stressig und anspruchsvoll sein, daher ist es wichtig, dass du belastbar bist und gut mit stressigen Situationen umgehen kannst. Außerdem kann es sein, dass du bereit sein musst, zu ungewöhnlichen Arbeitszeiten zu arbeiten, einschließlich Abenden, Wochenenden und Feiertagen.
In den meisten Fällen benötigst du mindestens einen Hauptschulabschluss oder einen gleichwertigen Bildungsabschluss. Ein höherer Schulabschluss, wie Realschulabschluss, Fachhochschulreife oder das Abitur, kann zusätzliche Möglichkeiten eröffnen.
Für eine Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie
sind gute Noten in Deutsch und Mathe von Vorteil. Die Fächer können eine gute Grundlage sein, um die Anforderungen gut zu bewältigen. Auch Kommunikation mit Kollegen spielt eine große Rolle.
Da die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie viel mit dem Service und der Zubereitung von Speisen und Getränken zu tun hat, ist es wichtig, dass du ein Interesse und eine Leidenschaft für die Gastronomiebranche mitbringst.
Da Hotelfachleute im direkten Kontakt mit Gästen stehen, ist eine ausgeprägte Gastfreundschaft, Höflichkeit und Serviceorientierung wichtig. Freundliches Auftreten und ein angenehmes Erscheinungsbild sind ebenfalls relevante Eigenschaften.
Aufgrund der Bedeutung von Hygiene und Lebensmittelsicherheit in der Gastronomie ist es wichtig, dass du ein gutes Hygienebewusstsein hast und bereit bist, die entsprechenden Vorschriften einzuhalten.
Die Arbeit in der Gastronomie kann oft stressig und anspruchsvoll sein, daher ist es wichtig, dass du belastbar bist und gut mit stressigen Situationen umgehen kannst. Außerdem kann es sein, dass du bereit sein musst, zu ungewöhnlichen Arbeitszeiten zu arbeiten, einschließlich Abenden, Wochenenden und Feiertagen.
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Gehalt und Verdienst
Als Fachkraft für Gastronomie hast du gute Verdienstmöglichkeiten während und nach der Ausbildung. Das genaue Gehalt hängt von vielen Faktoren ab, zum Beispiel in welchem Bereich du arbeitest, dem Standort und der Branche, in der du tätig bist.
Wie viel verdiene ich als Fachkraft für Gastronomie (m/w/d)?
Das genaue Gehalt hängt von verschiedenen Faktoren ab, zum Beispiel dem Bundesland, in dem du arbeitest, der Größe des Unternehmens oder der Branche, in der du tätig bist. Auch Tarifverträge können das Ausbildungsgehalt beeinflussen.
Hier findest du eine beispielhafte Übersicht über das Gehalt für
Fachkräfte für Gastronomie in den einzelnen Ausbildungsjahren:
- im ersten Ausbildungsjahr: 650 bis 1.000 Euro brutto pro Monat
- im zweiten Ausbildungsjahr: 800 bis 1.150 Euro brutto pro Monat
Bitte beachte: Wie bereits erwähnt, kann das tatsächliche Gehalt von diesen Durchschnittswerten abweichen.
Zusätzlich zum Gehalt bieten viele Unternehmen ihren Auszubildenden auch Zusatzleistungen wie vermögenswirksame Leistungen oder betriebliche Altersvorsorge an.
Einstiegsgehalt und Verdienstmöglichkeiten
Nach deiner Ausbildung als Fachkraft für Gastronomie steigt dein Gehalt. Dein genaues Gehalt hängt jedoch von
verschiedenen Faktoren ab. Dazu zählen unter anderem die Branche, in
der du arbeitest, die Größe des Unternehmens und deine Berufserfahrung.
Im Durchschnitt kannst du mit einem Einstiegsgehalt von ca. 1.950 Euro brutto pro Monat rechnen. Dies kann jedoch je nach Unternehmen und Branche variieren.
Mit steigender Berufserfahrung und Weiterbildungen können sich deine Verdienstmöglichkeiten als Fachkraft für Gastronomie
weiter verbessern. Du kannst dich auch dazu entscheiden, durch ein weiteres Ausbildungsjahr die Ausbildung zum/zur Fachmann/-frau für Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie oder Fachmann/-frau für Systemgastronomie zu machen.
Auch die Übernahme von Führungsaufgaben oder eine Spezialisierung in einem bestimmten Bereich
wie beispielsweise im Gaststättengewerbe, oder die Weiterbildung zum/zur Restaurant- bzw. Hotelmeister/-in können sich positiv auf dein Gehalt auswirken.
Neben dem Gehalt gibt es auch weitere Faktoren, die Einfluss auf deine
Verdienstmöglichkeiten als Fachkraft für Gastronomie
haben können. So bieten
viele Unternehmen ihren Mitarbeiter*innen Zusatzleistungen wie
betriebliche Altersvorsorge oder Bonuszahlungen an.
Es ist durchaus möglich, dass du nach einigen Jahren Berufserfahrung ein Gehalt von 2.500 Euro brutto pro Monat erzielst.
Sie können von Unternehmen zu Unternehmen variieren. Im Allgemeinen werden jedoch folgende Voraussetzungen erwartet:
- Schulbildung: Mindestens einen Hauptschulabschluss, die Mittlere Reife oder ein vergleichbarer oder höherer Abschluss.
- Gute Noten in bestimmten Fächern: Für eine Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie sind gute Noten in Deutsch und Mathe von Vorteil. Die Fächer können eine gute Grundlage sein, um die Anforderungen gut zu bewältigen. Auch Kommunikation mit Kollegen spielt eine große Rolle.
- Interesse an der Gastronomiebranche: Da die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie viel mit dem Service und der Zubereitung von Speisen und Getränken zu tun hat, ist es wichtig, dass du ein Interesse und eine Leidenschaft für die Gastronomiebranche mitbringst.
- Belastbarkeit: Die Arbeit in der Gastronomie kann oft stressig und anspruchsvoll sein, daher ist es wichtig, dass du belastbar bist und gut mit stressigen Situationen umgehen kannst. Außerdem kann es sein, dass du bereit sein musst, zu ungewöhnlichen Arbeitszeiten zu arbeiten, einschließlich Abenden, Wochenenden und Feiertagen.
- Hygienebewusstsein: Aufgrund der Bedeutung von Hygiene und Lebensmittelsicherheit in der Gastronomie ist es wichtig, dass du ein gutes Hygienebewusstsein hast und bereit bist, die entsprechenden Vorschriften einzuhalten.
- Organisatorische Fähigkeiten: Aufgrund der vielfältigen Aufgaben in der Gastronomie ist Organisationstalent eine wichtige Fähigkeit. Die Fähigkeit, den Überblick zu behalten und effizient zu arbeiten, ist entscheidend.
Bitte beachte: Die genauen Voraussetzungen können je nach Unternehmen und Branche unterschiedlich sein. Es kann daher sinnvoll sein, sich im Vorfeld über die Anforderungen und Erwartungen des jeweiligen Unternehmens zu informieren.
Die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie dauert in der Regel drei Jahre. Unter bestimmten Voraussetzungen ist es auch möglich, die Ausbildung auf 2,5 oder sogar 2 Jahre zu verkürzen.
Die Ausbildung ist dual aufgebaut, das heißt, sie findet sowohl im Betrieb als auch in der Berufsschule statt. Die praktische Ausbildung im Betrieb erfolgt dabei in verschiedenen Bereichen, um ein breites Spektrum an Wissen anzueignen.
In der Berufsschule werden dir fachliche Kenntnisse vermittelt und vertieft.
In der Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie erwirbst du eine breite Palette von Fähigkeiten und Kenntnissen, die für die Arbeit erforderlich sind, beispielsweise
- Gästebetreuung
- Service
- Hygiene und Sauberkeit
- Abrechnung
- Beschwerdemanagement
In der Berufsschule lernst du theoretische Grundlagen wie Serviceabläufe, Lebensmittelkunde, Hygienevorschriften, Kommunikation und betriebswirtschaftliche Inhalte, die deine praktische Ausbildung in der Gastronomie ergänzen.